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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆あじのムニエルトマトソース

材　料(4人分)
トマト 1玉
レモン 1個
サンドイッチ用食パン 2枚
じゃがいも 4個
あじ 4尾

<A>
塩・こしょう 各少々

<B>
油・バター各 大2

バ ター 大2
小麦粉 適宜

手　順

1. トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取ってざく切り。レモンは皮と白いわたをむき、実を1cm角に切る。パンも1cm角に切る。
2. じゃがいもは粉ふきいもにする。
3. あじは水気を拭いてAをふり、小麦粉をまぶす。
4. フライパンにBを熱し、(3)の両面を色よく焼いて火を通す。器に盛り、(2)を添える。
5. フライパンをきれいにし、バター 大2をきつね色に焦がしてあじにかけ、(1)を散らす。