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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆ほうれん草と鮭のクリームシチュー

材 料(2人分)
トほうれん草 1束
人参 1/3本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
しめじ 1パック
生鮭 2切
牛乳 1カップ
塩・小麦粉・水溶き片栗粉 各少々

<A>
固形スープの素 1/2個
塩・こしょう 各少々
油 適宜

手 順

1. ほうれん草はゆでて食べやすく切る。人参はいちょう切り、玉ねぎはくし形切りにする。じゃがいもはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。
2. 炊鮭はひと口大に切って塩をふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱して両面を焼く。
3. 鍋に油を熱して人参、玉ねぎ、じゃがいも、しめじを順に炒め、水11/2カップを加える。煮立ったら弱火にして10分ほど煮、(2)を加えてさらに煮る。
4. 牛乳、Aを加えて煮、ほうれん草を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。