よどがわ生協トップ > 生協の商品 > 商品Q&A

商品Q&A

お魚

魚介類の寄生虫について。

魚介類には多種類の寄生虫が寄生します。加工の段階で選別除去しますが、魚の筋などに入っている場合などは全て除去することは難しく、そのまま包装されたりします。また、海に生息している海産動物の甲殻類などが、魚介類と一緒に水揚げされたり、また魚体の中から出てきたり致します。「寄生虫と思うが害はありませんか」と言う問い合わせが多く上がっていますので、一覧表にまとめました。

寄生虫名 寄生魚類 人体への害
アニサキス
(体長2~3cm、糸状、ゼンマイのように巻いている)
サバ、スルメイカ、スケソウダラ、ニシン等多種 生きている場合
qGx[/td>
フィロメトロイデス・セリオラ=ブリ
糸状虫(白色、紐状、体長50cmのも有
ブリの筋肉に寄生 MqI |[/td>
フィロメトロイデス=カツオ糸状虫
(白色、紐状、体長50cmのも有)
カツオの筋肉に寄生 MqI |[/td>
サーカリア・テヌイカウダ=幼虫
(尾共で15mm白色木綿糸)
アサリ
(加熱すると浮いてくる)
MqI |[/td>
テンタクラリア・コリフアエニ=幼虫
(白色長楕円形、ごはん粒状体長5mm)
カツオ、サバ、ブリなどの腹腔や筋肉に寄生 MqI |[/td>
ニベリニア=幼虫
(テンタクラリアよりやや小さ目
タラ、イカ、クロシビマグロなどの腹腔や筋肉に寄生 MqI |[/td>
広節列頭条虫のプレロセルコイド
(体長4mm、幅約2mm、乳白色)
サクラマス、カラフトマス、サケ等の筋肉に寄生 消化器障害
悪性貧血
ゴナポダスミウス属
(直径1~の球状、または棒状)
トビウオ、マダイ、カツオ、マサバ等の筋肉 MqI |[/td>
リリアトレマのシスト
(直径1mm、球状、乳白色)
エゾメバル、クロイソ、海産カジカ等の筋肉 MqI |[/td>
ラジノジンクス・ゼルキルキー
(体長約1cm、円筒形、赤橙色)
サンマの腸に多く寄生、他にカツオ、サバ、タラ等 MqI |[/td>
粘液胞子虫のシスト マグロ、ブリ、サケ、タラ、ウナギ、アユ等々 MqI |[/td>
クドアのシスト(粘液胞子虫類) ブリ、ハマチ、マグロ、ニシン等の筋肉の中 MqI |[/td>
等脚類 ブリ、タイ、サヨリ等の口腔に寄生 MqI |[/td>
タイノエ タイの口腔に寄生 MqI |[/td>
スフィリオン アカウオ MqI |[/td>
ペンネラ・オーケン(雌) サンマに多く、クジラ、カジキ、シイラ等の体内 MqI |[/td>
ウミホタル タラコの中 MqI |[/td>