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第2弾！LET'Sおから味噌（池田）
2025年07月22日
■タイトル：「第2弾！LET'Sおから味噌」
開催日時：2025年4月23日（水）
参加人数：12名
主催：池田LET'Sコープ委員会
初めに、麹が入った袋に適温のお湯を入れ、揉みながらお話を聞きました。
麹が細かくなるにつれ、少しずつ温かく・・・！塩を入れるタイミングでは、塩に含まれるミネラルの大切さを教えていただきました。
最後におからを加え仕上げながら、味噌の発酵段階についての説明と試食。
ただ塩辛いだけの味噌が「塩味がまろやか、もろみのようだ」となり、そして1年発酵した物は「とてもいい香り！おいしい！毎年作りたくなる！」との声が聞こえてきました。
その後のヴィーガンランチに、おから味噌のお味噌汁。
今日は切り干し大根と干し椎茸のお出汁にえのきだけが入ったお味噌汁でした。
食の素材の在り方、心身の在り方、人との在り方を楽しく聴かせていただいた時間でした。
＜参加者の声＞
・「おから味噌作りが楽しかったです。料理も素材を存分にいかしたもので美味でした。ありがとうございました」
・「とても勉強になりました。おから味噌、家でも作ってみます。お弁当とてもおいしく大満足でした。今まで施設を利用してのイベント参加だけで、お店でのイベントに参加するのは初めてでしたが、また一味違った雰囲気で良かったです。良い経験ができました！！」
・「おから味噌作りが楽しかったです。料理も素材を存分にいかしたもので美味でした。ありがとうございました」
・「とても勉強になりました。おから味噌、家でも作ってみます。お弁当とてもおいしく大満足でした。今まで施設を利用してのイベント参加だけで、お店でのイベントに参加するのは初めてでしたが、また一味違った雰囲気で良かったです。良い経験ができました！！」
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