■タイトル：『キムチのきもち』コーライ食品さんの学習会

開催日時：2025年11月5日（水）10：30～12：30
開場：吹田市立子育て青少年拠点 夢つながり未来館（ゆいぴあ）4階 調理室
参加人数：11名（主催委員含む）
主催：吹田すみれコープ委員会

「キムチのきもち」でお馴染みのコーライ食品さんにお越しいただき、学習会とキムチを使った調理＆試食を行いました。

まずは、「キムチのきもち」についての学習会をしました。
コーライ食品さんのキムチ作りのこだわりと、キムチのきもちの誕生秘話などをお聞きしました。

コーライ食品さんのキムチは、手作業の工程も多く、昔ながらの手法で樽で寝かせ熟成させているそうです。
そういったお話を聞くことで、より一層「キムチのきもち」をおいしくいただくことができますね！

学習会の後は、調理＆試食タイム♪
豚キムチとキムチスープを作りました。豚キムチは、豚肉をカリカリになるまで香ばしく焼いて、火を止めてからキムチを入れるのがポイントだそうです！

キムチスープはなんとキムチとお水だけで、濃厚スープに！
キムチに含まれる素材のうまみがたっぷりのたれなので、味付けは不要だそうです。

試食タイムでは、参加者から「こんな贅沢にキムチを使って調理することがないから嬉しい♪」「キムチのたれとお水だけなんて思えないくらい濃厚な味！」と大絶賛の声が聞こえてきました。
持参したおにぎり、調理した豚キムチとキムチスープで、立派なキムチ定食にお腹いっぱいな学習会となりました(^^)